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Torta di zucca

Una torta dalla consistenza particolare, a metà tra la torta e il budino:

600 g zucca lessata (meglio se cotta al forno o a vapore)
5 uova
6 cucchiai di zucchero
50 g cacao amaro
la buccia di un limone grattugiata
qb vaniglia
1 bicchierino di rum
250 g savoiardi
250 g panna
qb granella di nocciola

foderare una teglia da ciambella con carta da forno e cospargere il forno con granella di nocciola. Frullare nel mixer tutti gli ingredienti lasciando per ultimo la panna. Versare il composto nella teglia. Infornare a 180° per 40-50 minuti.